综合保障
1、食堂不得使用不符食品卫生的原材料，对不能充分加热烹调的菜肴要做到烧熟蒸透。
2、锅勺、铲、碗、盆、抹布等用具要做到生熟分开，用后洗净定位存放并保持清洁。
3、配菜盆要有明显标志，不得盛装熟食品，切配熟食的刀、墩、板等用具要专用，做到餐前消毒、餐后洗净。
苏州市友联第二小学
2004年9月
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