一、工作人员个人健康卫生管理

1、工作人员上山时必须清洁双手，穿着工作服，戴好工作帽。

2、定期对工作人员体验，发现疾病及时隔离治疗或停止上岗。

3、工作时勿须讲话，以免唾液喷入饭菜。

4、要求工作人员讲究个人卫生，养成良好的卫生习惯，均要有“上岗许可证”。

二、环境卫生管理

1、注意食堂环境卫生，每天清洁二次，保持地面、灶台、墙面瓷砖清洁明亮。

2、食堂周围要清除杂物，定时喷洒药物灭蝇灭鼠。实施“灭蝇灯”措施，保证食堂周围环境卫生。

三、食品卫生管理

1、保证生、熟食品分柜摆放储藏。

2、每天清理食品储藏柜、冰箱、生熟品分别摆放，保证箱内无异味。

四、餐具卫生管理

1、餐具使用前必须检查清理是否清洁或破损。

2、餐具每次使用后必须高温消毒。

3、餐具消毒后用清洁纱布或白布盖好，以免落入灰尘。

苏州市友联第二小学校