食品卫生（关于水） 演讲人：王黎霞

同学们、老师们：早上好！

天气逐渐暖和了，同学们每天都需要喝很多的水来补充，今天老师要谈谈关于水的卫生知识。

自来水、饮用净水、纯净水都是指那些水自来水一般是指取自地表水源经混凝、沉淀、过滤、消毒等方法进行净化，或地下水源经除氟、除铁、软化、除硫消毒等处理后经供水管网送到居民家中的生活饮用水。

饮用净水是以自来水或符合生活饮用水水源水质标准的水为原水，经过深度净纯净水是指采用先进技术对水质进行深度处理，除去水中大量矿物质、有机成分、有害物质及细菌，经处理后获得的可直接饮用的灌装水。

饮水机不清洗很危险每立方米空气中有四千个细菌，桶装饮用水中不含任何杀菌成分。专家请问市民：“您的饮水机清洗过了吗？”日前，一项对饮用桶装水家庭的抽样调查显示，43%的家庭从未清洗过饮水机，而清洗过的家庭中，绝大部分也是自己随便清洁一下，根本达不到专业清洗卫生安全标准。为此，专家提醒广大饮用水的市民，饮水机应定时清洗，否则将有损健康。

眼下，饮水机污染的消息屡见报道，饮用水里发现小蟑螂、蚊子甚至小蜈蚣已不是什么稀罕事。据有关人员求教生产厂家，方知这些小虫子大多是通过饮

水机进气管进入桶内的。他们介绍说，桶装饮用水一经开启使用，就与空气接触，用掉多少水就需要等量的空气进入桶内，而目前许多饮水机的进气管大部

分不加任何过滤装置，一些小虫子和细菌随空气进管道而入桶内，造成饮用水的二次污染。

专家指出，小虫钻进水桶里是可能看到和发现的，肉眼看不见的细菌污染更令人担忧。即使是在清洁的环境里每立方米的空气中也有约4000个细菌，桶装饮用水中不含任何杀菌成分，对细菌和微生物没有任何抑制作用，因此，一旦细菌进入便会迅速繁殖。有关人士坦言，在目前尚无任何国家统一标准的条件下，只有定期清洗才是防止饮用水二次污染的有效举措。

世界卫生组织安全制备食品10原则

1、选择经过安全处理的食品。应购买消过毒的牛奶而不买生奶，水果、蔬菜一

定要清洗干净。

2、彻底加热食品。食品所有部位的温度都必须达到70度以上。

3、做熟的食品放置时间不宜过长。最好在食品出锅后尽快吃掉。

4．妥善储存熟食品。应在60度以上或10度以下的条件下储存熟食。

5、储存的熟食品在食用前必须再次彻底加热。加热时应使食品所有部位温度都

达到70度以上。

6、避免生食品与熟食品的接触。用于处理生、熟食品的刀具、案板等也要分开。

7、注意洗手。加工制作食品前和每次间歇后，必须把手洗净。

8、保持厨具和厨房的清洁。所有用来置备食品的用具表面必须保持绝对干净，

抹布应每天更换，并在下次使用前煮沸消毒。

9、避免昆虫、鼠类和其他动物接触食品。

10、饮用安全卫生的水，不喝生水。